文件清单 51 项

• 15.酸辣猪蹄制作方法.jpg
• 6.正常操作流程黑鸭风味.jpg
• 3.五香卤附件程序.jpg
• 9.兔头鸭头制作方法.jpg
• 12.夫妻肺片的制作方法.jpg
• 14.乐山甜皮鸭制作方法.jpg
• 5.清水起现捞卤水.jpg
• 10.钵钵鸡制作方法.jpg
• 2.附件五香卤香料配方表.jpg

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• 11.泡椒鸡爪制作方法.jpg
• 1.五香卤水起汤流程.jpg
• 川味红油视频教学资料.docx
• 川味红油制作课程.mp4
• 酱香视频教学资料.docx
• 酱香卤制流程.mp4
• 酱香起汤.mp4
• 糖色的炒制.mp4
• 酱香养汤卤水教程.mp4
• 焯水教程.mp4
• 鸭子的腌制与卤制.mp4
• 新卤水制作教程.mp4
• 甜皮鸭炸制与挂糖.mp4
• 甜皮鸭视频教学资料.docx
• 甜皮鸭熬糖.mp4
• 酸辣鸡爪制作教程的副本.mp4
• 柠檬鸡爪的副本.mp4
• 藤椒鸡爪制作教程的副本.mp4
• 蒜蓉鸡爪制作教程的副本.mp4
• 网红鸡爪视频教学资料.docx
• 新起现捞卤水教程.mp4
• 后期卤菜流程.mp4
• 现捞油制作教程.mp4
• 川卤现捞视频教学.docx
• 卤菜注意事项.mp4
• 料包使用方法.mp4
• 现捞素菜制作.mp4
• 香料包的使用.mp4
• 炒糖色.mp4
• 新卤水制作教程.mp4
• 五香卤油制作.mp4
• 新起卤水教程.mp4
• 后期卤水保持.mp4
• 五香附件视频教学.docx
• 红油耳片制作教程.mp4
• 红油兔丁.mp4
• 夫妻肺片制作教程.mp4
• 延边牛肉制作教程.mp4
• 秘制豆豉酱.mp4
• 秘制兔头鸭头制作流程.mp4
• 川味红油视频教学资料.docx
• 川味红油制作课程.mp4