文件清单 64 项

• 卤鸭脖流程 含配方配料.docx
• 第八步:测量老汤.mp4
• 第二步:炒酱.mp4
• 第二十步:卤素菜.mp4
• 第二十一步:卤素菜.mp4
• 第九步:烧开老汤.mp4
• 第六步:焯水.mp4
• 第七步:焯水.mp4
• 第十八步:卤鸭肠.mp4

展开全部 64 项

• 第三步:化冻好的生货分拣.mp4
• 第十步:下入生货.mp4
• 第四步:焯水.mp4
• 第十二步:下入最后一批生货.mp4
• 第十九步:清洗素菜.mp4
• 第十六步:洗鸭肠.mp4
• 第十七步:清洗鸭肠.mp4
• 第十四步:关火.mp4
• 第十三步:关火前5分钟下入配料.mp4
• 第十五步:出锅.mp4
• 第十五步:分拣.mp4
• 第十一步:下入第二批生货.mp4
• 第五步:焯水.mp4
• 第一步:生货化冻.mp4
• 最后一步.mp4
• 1.食材去血水.mp4
• 2 老汤香料介绍.mp4
• 3.熬制老汤.mp4
• 4. 腌制食材.mp4
• 5.炒糖色.mp4
• 6. 食材去血沫.mp4
• 7.调卤水.mp4
• 8.卤肉香料介绍.mp4
• 9.卤制猪肉制品.mp4
• 卤制10.麻辣味鸡鸭制品.mp4
• 卤制11.素菜制品.mp4
• 先看卤肉详细技术配方比例.pdf
• 1:化冻.mp4
• 2:清理和造型.mp4
• 3:炒糖色1.mp4
• 4:炒糖色2.mp4
• 5:配料.mp4
• 6:卤制1.mp4
• 7:卤制2.mp4
• 8:卤制火候1.mp4
• 9:卤制火候2.mp4
• 10:出锅.mp4
• 11:出锅后的处理.mp4
• 12:清理老汤1.mp4
• 13:清理老汤2.mp4
• 14:清理老汤3.mp4
• 15:鸡爪配料.mp4
• 16:鸡爪卤制1.mp4
• 17:鸡爪卤制2.mp4
• 18:鸡爪卤制3.mp4
• 19:鸡爪卤制4.mp4
• 20:鸡爪卤制4.mp4
• 21:最后一步.mp4
• 卤鸡文字流程.docx
• 111: 卤菜系列/
• 卤鸡的教程/
• 视频流程/
• 著名培训机构新版卤肉技术/
• 视频教程/
• 文字教程/